開張小食 － Heavy-Weather Fashion

我們的教會人才濟濟

除了消防員，幾乎每個行業都有

有時牧者吹雞，不同專長技能的人即時報到

令我嘖嘖稱奇

當中包恬很多企業家

最近又有成員開分店，繼發展錶業後再發展時裝行業

JOMB作為他們的好朋友

給他們預備小食，賀他們新開張

祝Heavy Weather Fashion 生意興隆!

今次試焗新產品，香蕉蛋糕配焦牛油糖面

竟成為搶手蛋糕

不過看得出，他們最喜歡的，還是為他們印製的logo chocolate

我是客人都會拿幾粒

一開盒，香噴噴蕉味

很容易做的甜品，只要有熟蕉在手

Banana Bars with Brown Butter icing

材料：

3/4杯 砂糖

1/2杯 酸忌廉

57g 室溫牛油

1隻 蛋

1杯 梅花點香蕉蓉

1 teaspoon 雲哩拿油

1杯 低筋麵粉

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon 鹽

裝飾糖面：

57g 室溫牛油

2杯 糖霜(icing sugar)

1 teaspoon 雲哩拿油

1.5 tablespoons 鮮奶

做法：

1. 預熱焗爐至180度，八吋正方形模內鋪牛油紙

2. 牛油與糖打至滑，加蛋，然後酸忌廉

3. 拌入香蕉蓉及雲哩拿

4. 篩入麵粉，baking soda及鹽，倒入模內

5. 焗25分鐘

預備裝飾糖面：

1. 食譜建議將牛油放微波爐叮4-5分鐘，牛油會隨即變啡. 但我改用小煎pan煮牛油煮至啡色

2. 篩好糖霜，加雲哩拿、奶，及啡牛油，攪至滑

3. 蛋糕出爐後十分鐘，趁還有熱力將糖霜鋪面

4. 攤凍後用圓形模cut出一件件

後備媽咪 － 玩樂部

淆淆豬到今日都好似唔太認得我

所以出盡法寶接近佢，爭取機會陪佢玩

上次去行沙灘落水喊到拆天

今次相約去草地

要佢試唔同質地，刺激感官

跳上車一刻，才找草地資料

想去山頂，見好塞車立即改去佐敦谷

Google map 打'佐敦谷遊樂場'

泊好車才知去錯地方

年中應該有過百人去錯呢度

佐敦谷遊樂場有兩個草地滾球場

淆淆媽直頭走去租場處問有沒有可租用的草地時段

幸好兩個都有人使用

我在想，如果無人使用

我們租來野餐會否給別人笑到上頭條？

就算去錯地方都要來個'到此一遊'

讓淆淆摸摸花草

他一副要採山草藥模樣

終於來到真正佐敦谷草地

很大很舒服的地方

淆淆對所有事物充滿好奇

又愛踏在草地上

其他小朋友吹番梘泡

我抱著淆淆追著戳梘泡波波

運動量爆燈

沒有太多準備，就只有紅雞蛋及徒手剪出來的8.5 months topper

玩一會兒就給他粉碎掉

沒打緊，Maggie姐姐還有很多小玩意

要跟你到香港不同天腳底留下足跡

弄紅雞蛋原來很簡單

烚好蛋後加Wilton 食用色素再溝水蓋面

個多小時後就紅噹噹喇

比想像中紅，十分滿意

The Best Ma Dou Go

The best chocolate chip cookies

The best banana bread

The best carrot cake...

常常被 The best 騙倒, 用掉不少材料卻得不到理想效果

不過今次我尊崇地以 The Best 來形容我的馬豆糕

不控制著自己, 我可以鯨吞一整盤

而且有很多證人證明是非常好食的

上面照片更可證實, 待到有機會拍照時已剩最後一件

好啦, 農曆新年就以糕會友

材料:

2 cups 馬豆 

1 1/2 cup 鷹粟粉

兩罐 大椰汁

1 1/2 cup 糖

一細盒 維記高鈣低脂奶

一小罐 三花淡奶  

做法:

1. 用水浸馬豆兩小時

2. 瀝水後放在鍋中, 加水蓋過面, 中火煮約15分鐘, 或至淋身. 倒進筲簯瀝乾水備用

3. 花奶，鮮奶，椰汁，粟粉於另一碗內徹底攪勻，一定要打散粉粒

4. 一杯半糖與兩杯半水加入易潔鍋煮滾

5. 粉漿慢慢加入糖水內，保持慢火

6. 轉中火，本來浠浠的粉漿，會突然變得很杰，繼續加力將粉漿攪拌

7. 繼續加力，千萬別讓底部變燶

8. 煮至周邊氣泡產生，多煮五分鐘確保全熟，加入已瀝乾水的馬豆，立即倒入盒內

9. 攤凍後放進雪櫃冷藏

＊曾經有朋友試做失敗，推斷她應該是欠缺耐性，等不到剎那間變杰那刻，結果浠nel nel 入盒，永不凝固。大家一定要有耐性呀

渡假屋cooking class

渡假屋煮食工具齊備

連大焗爐都有

真想焗隻雞

本想午餐預備部隊鍋

但這班朋友已被我們訓練得極高要求

無法草草敷衍他們的

臨出發到梅窩前

專程到韓國街買韓式壽司材料

下午來個cooking class, 一起包壽司, 焗朱古力曲奇

壽司我從未包過
以前小學, 中學旅行, 見同學包得一手好壽司
非常羨慕

今次也特別搜尋壽司飯的預備
哦~ 韓式的是加麻油及鹽
韓國店有純麻油出售, 但我還是用了在檳城買的麻油

韓國街並有長條型的腸仔, 黃蘿蔔, 蟹柳等供揀選
非常方便

不過幾經調味, 都還不及韓國餐廳
就算加入肉鬆, 沙律醬, 味道都是好些少
還是到School food 吃個墨魚壽司算了

至於朱古力曲奇...

由於經過兩日一夜的食之洗禮

只容納到焗幾塊曲奇的quota

我們一班魔鬼將焗起的曲奇夾夏威夷果仁雪糕

嘩!

在渡假屋cooking class, 應該很難忘吧

為心愛的人做早餐

剛過去的週末

在公司梅窩渡假屋中渡過

這渡假屋福利, 是我一直夢寐以求

這麼努力就是為了這渡假屋! (咆哮)

一定要瘋狂吃, 通宵看家有喜事, 凌晨三點吃出前一丁

駕車到不同大嶼山景點, 到銀礦灣游夜水!

我跟b 隆重其事

幾星期前已著手準備

特別開了本小簿, 寫下三天流程, 菜式, 購物清單

最愛做這些準備

其中一個目標, 是要讓早餐的香味令他們起床

果然, 烘煙肉, 煎蛋, 芝士等香味讓一半的人自自然然走向餐枱

十二道鋒味內的謝霆鋒說過, 只會為深愛的人做早餐

他說這話的時候一定是想著一個人, 那甜笑是甜到漏

今天我也甜到漏

因為我們為朋友預備了一頓他們非常滿意的早餐

渡假屋的生活本應該在早餐吃回前一晚的剩食, 丸呀, 公仔麵

但有感這難得的好地方可以無拘束地煮

亦珍惜八人圍在一張枱的機會

突然覺得自己成了民宿女主人

咦, 有得諗

扒芝士火腿三文治
內有Gouda, Gruyere, Cheddar cheese
'正呀' '正!' 聲不絕
還有BBQ 剩下的粟米, 加牛油略炒, 焗煙肉, 有人嗌encore 的煎蛋

回想這個週末, 跟少年時間去渡假屋的體驗完全不一樣
是大. 人. 版. 渡. 假. 屋.
不想失去當年的忘我, 又很喜歡這樣享受生活的一個版本

現在他們對我們煮的每一餐, 期望超高
要滿足這一班餓鬼, 不再容易

白醋洗兜

原來有些人真的很喜歡吃meringue

第一眼他們不知那是什麼

吃完一口, 就停不了

會不會是因為似花沾餅?

對上一次焗Meringue, 都是十月

那一盤樣子很美, 不過有少許黏手

今次見天氣夠乾燥

就即興焗一盤

還小心地用白醋刷兜

怕少計殘餘的油漬會影響蛋白的打發程度

果然出到來的效果很乾身

脆卜卜

壽星女爸爸特別喜歡

還要求教他們焗

這因應天氣而做的東西

做法超級易

只是焗的時間較長

建議派對早上才焗

Vanilla Meringue

材料:

90g 蛋白

1/4 teaspoon Cream of Tartar

150g 幼砂糖

1/2 teaspoon 雲哩拿油

做法:

1. 預熱焗爐至100度

2. 以白醋洗刷打蛋器及兜

3. 預備星形唧咀, 放入唧袋

4. 打蛋白至有泡

5. 加cream of tartar, 逐少加糖, 最後加雲哩拿油, 打至硬身

6. 唧在牛油紙上, 焗1個半小時, 關掉焗爐, 讓meringue 在焗爐內灘涼至室溫

不知道的Instagram 首頁

本來想繼續打聽Blake Lively 的大肚消息

無意中發現她的instagram 帳號 preserve_us

再無意中發現instagram 會把用戶的相片製成個人網站般, 整齊排列相片

結果自己就在回顧自己的照片起來

網站上方的照片還會不停轉

碰巧就轉到三張淆淆bb的照片

還有在肚餓時特別會想起的crepe

既然這樣巧合, 就順免略略介紹每一張相片

1. Marriott Cafe 麵包蟹

有買一送一自助餐卷, 就跟媽媽午餐去啜蟹膏

啜得兩人都沒有時間說話

2. 泰北拜縣night market  蕉葉班戟

鬼佬原本點芝麻椰子味, 見我又花生醬+鍊奶+香蕉+即削椰子肉

佢即跟! 跟完都係$15

3. 淆淆豬食物篇

好鐘意整蠱呢個7個月大bb, 從小令佢知道跟住Maggie姐姐係有好嘢食的

4. 墨爾本之旅babysit 的bb Lindsay

好乖的bb, 放落床即瞓, 餵食物比佢就一啖一啖的食, 自己玩玩具, 仲要食Vegemite 食到舔舔脷

5. Awfully Chocolate 黑雪糕

浪費金錢

6. 淆淆揸砵砵車

好鐘意佢yap住好大舊片

眼神殺死無數aunty 姐姐喇

Gossip 媽媽

已經忘記追Gossip Girl 到第幾季

甚至不肯定有沒有追完整套劇

但Serena 的笑容及身型至令仍是我在戲中最欣賞的

昨天在Elle 網站看到她懷孕的樣子

美艷得相當動人

笑容與眼神非常幸福迷人

正當大家集中討論她的衣著

我卻著眼她Baby shower 的細節

跟她的婚禮一樣, 都是Rustic主題

是我一直崇尚的感覺

喜歡她的概念，將整個baby shower party 設計成故事

所有服飾，佈置擺設，碗碟都可以在她的網站 www.preserve.us 內找到

我也希望有一天，將Dessert table 上，或烘焙製作上的好工具，有一個平台給大家購買

Blake Lively 在婚禮上特別重視的一環 - Dessert Table, 交Martha Stewart 主理

第一眼看到，木枱與木背景完全是Rustic theme的靈魂
加淡淡粉紅色甜品，玻璃樽，漂亮cake stands

真希望一天會遇到要求差不多主題的客人

或許會令我瘋狂地自搥一張木枱

來作以後Dessert table 的必有配件

想起得就更覺自己熱愛Dessert table ♥

Baby shower 照片來自：http://www.preserve.us/blog/celebration/preserve-celebrations-falling-for-family/

婚禮照片來自：http://www.marthastewartweddings.com/320575/real-weddings-blake-and-ryan-charleston-south-carolina/@center/272446/real-weddings#320539

Yakult blueberry mousse cake

關於益力多

我最記得的故事是認識一位幼稚園校工

她常埋怨家長上課前給小朋友喝益力多

結果他們上課時拉肚子, 每天要給幾個學生洗褲

也難怪

味道好, 家長又覺得健康

今次dessert table 部份主題是益力多

上網找食譜發現不多

最靚最見得吓人就只有這個

很久沒有做慕斯

結果不用火槍, 甩模時都沒有問題

滑滑的

這個蛋糕感覺較夏日

要趁寒風抵達前享受這清新味道

Yakult blueberry mousse cake

餅底:

30g 溶牛油

70g 餅碎

藍莓蓉:

200g 藍莓

2 tablespoons 砂糖

芝士餡:

100g 忌廉芝士

30g 砂糖

85g 忌廉

40g 原味乳酪

65g 益力多

65g 藍莓汁

7g 魚膠片

做法:

1. 溶牛油與餅碎混合後, 壓在六吋模底

2. 100g 藍莓與砂糖以細火煮, 邊煮邊壓藍莓

3. 隔篩倒出藍莓汁, 留65g 作蛋糕用

4. 將剩下的藍莓加入, 煮至軟身

5. 魚膠片浸在涷水內, 軟身後隔熱水待溶
6. 轉成溶液後加在65g 藍莓汁內
7. 忌廉芝士與糖打至滑, 加益力多及乳酪
8. 忌廉打至六成, 加入(7)內
9. 加已混合魚膠片的藍莓汁
10. 放進雪櫃直至凝固
11. 以藍莓醬裝飾

食譜來自: http://yuehandicrafts.blogspot.co.uk/2011/06/blueberry-yakult-cheesecake.html

JOMB's Dessert Table - Ashley's 2nd Birthday Party

上年這張蝴蝶 dessert table, 歷歷在目

因為很喜歡

特別是那個backdrop

今年另一個backdrop產生了

得意動物Safari, 伴隨大一歲的Ashley

上年粉紅紗裙, 今年狂野豹紋

這女孩越來越可愛

做了兩個動物Pom Pom

讓Ashley可以吊著他們行

結果是我們跟她拋來拋去, 逗得她笑到咔咔聲

Nat 今年依舊給予無限信任

讓我們自由發揮

我們建議不要花太多錢買生日蛋糕
不如買兩個美心天使簡單佈置

特別做了幾頂迷你生日帽
給動物們戴上後立即可愛百倍
牛牛很像踏在雪地上

Ashley非常喜愛益力多
所以做了益力多藍莓慕斯

及化身益力多做safari 主題

看見Nat 的一家都很喜歡

我心底更佩服b 的創意

派對上有多位小朋友

所以包好一盒盒零食給他們帶回家

朱古力慕斯加朱古力手指
(又忍不住把亮點放在灰熊的生日帽上添)

花生醬芝士蛋糕

小豬在索呀索

為使客人可以吃更多甜點
所以要出動少少咸點

乳牛怎麼可以跟Oreo cheesecake 的顏色那麼絕配!

Ashley姐姐Megan 指定要有的Nutella cheesecake bites
及見天氣乾燥, 所以即興焗的Meringue
豈料Eric 爸爸很喜歡

及Nat 媽媽要求的啫哩糖

這是我們第一次整啫哩糖
事前真有少許擔心
所以有四出問朋友做法

 

今次是在家中舉辦的小型派對
我覺得很溫馨
在窗台放滿食物, 小朋友們一起玩遊戲
雖然Ashley 未必知道是自己的生日, 但將來她回望, 她一定會知道自己在滿滿的愛下長大