Yakult blueberry mousse cake

關於益力多

我最記得的故事是認識一位幼稚園校工

她常埋怨家長上課前給小朋友喝益力多

結果他們上課時拉肚子, 每天要給幾個學生洗褲

也難怪

味道好, 家長又覺得健康

今次dessert table 部份主題是益力多

上網找食譜發現不多

最靚最見得吓人就只有這個

很久沒有做慕斯

結果不用火槍, 甩模時都沒有問題

滑滑的

這個蛋糕感覺較夏日

要趁寒風抵達前享受這清新味道

Yakult blueberry mousse cake

餅底:

30g 溶牛油

70g 餅碎

藍莓蓉:

200g 藍莓

2 tablespoons 砂糖

芝士餡:

100g 忌廉芝士

30g 砂糖

85g 忌廉

40g 原味乳酪

65g 益力多

65g 藍莓汁

7g 魚膠片

做法:

1. 溶牛油與餅碎混合後, 壓在六吋模底

2. 100g 藍莓與砂糖以細火煮, 邊煮邊壓藍莓

3. 隔篩倒出藍莓汁, 留65g 作蛋糕用

4. 將剩下的藍莓加入, 煮至軟身

5. 魚膠片浸在涷水內, 軟身後隔熱水待溶
6. 轉成溶液後加在65g 藍莓汁內
7. 忌廉芝士與糖打至滑, 加益力多及乳酪
8. 忌廉打至六成, 加入(7)內
9. 加已混合魚膠片的藍莓汁
10. 放進雪櫃直至凝固
11. 以藍莓醬裝飾

食譜來自: http://yuehandicrafts.blogspot.co.uk/2011/06/blueberry-yakult-cheesecake.html