白醋洗兜

原來有些人真的很喜歡吃meringue

第一眼他們不知那是什麼

吃完一口, 就停不了

會不會是因為似花沾餅?

對上一次焗Meringue, 都是十月

那一盤樣子很美, 不過有少許黏手

今次見天氣夠乾燥

就即興焗一盤

還小心地用白醋刷兜

怕少計殘餘的油漬會影響蛋白的打發程度

果然出到來的效果很乾身

脆卜卜

壽星女爸爸特別喜歡

還要求教他們焗

這因應天氣而做的東西

做法超級易

只是焗的時間較長

建議派對早上才焗

Vanilla Meringue

材料:

90g 蛋白

1/4 teaspoon Cream of Tartar

150g 幼砂糖

1/2 teaspoon 雲哩拿油

做法:

1. 預熱焗爐至100度

2. 以白醋洗刷打蛋器及兜

3. 預備星形唧咀, 放入唧袋

4. 打蛋白至有泡

5. 加cream of tartar, 逐少加糖, 最後加雲哩拿油, 打至硬身

6. 唧在牛油紙上, 焗1個半小時, 關掉焗爐, 讓meringue 在焗爐內灘涼至室溫