焦糖醬：
200g 砂糖
90g 有鹽牛油
120ml 忌廉
1 teaspoon 海鹽
做法：
1. 以中火煮熱砂糖，用木匙不停攪拌至溶
2. 煲至焦糖顏色，立即加牛油
3. 煮2至3分鐘，直至牛油全溶
4. 慢慢倒入忌廉，不停攪拌，煮一分鐘
5. 離火後加海鹽
6. 攤涷後質地會較杰身，非常適合拌雪糕吃
話說婚禮前弄焦糖醬給朋友們撈Apple Crumble 及雪糕
高估了自己及朋友吃焦糖醬的能力
儘管已不停加
都還剩一大瓶
婚禮前一晚打算創個甜到漏的焦糖撻
朱古力撻皮第一次做
單是搓撻皮已花上數小時，成功甩模又是另一回事
到成功焗好已是婚禮前的幾小時
溶朱古力，塗落撻皮，待乾
小心輕放，倒焦糖醬
好漫長的焦糖撻!
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