漏了山水豆腐

當日邊爐派對，云云照片中，竟漏放山水豆腐

這像真度極高的傢伙，當天欣賞它很久

由百福豆腐做成

是當年我們熱賣蛋糕之一

豆腐清香味道加滑滑慕斯質感

配搭任何味道的慕斯都適宜

再回想派對的細節

一生人有一個這樣的生日派對是幸福的

三十多個來賓，充滿愛與感情

有朋友問我怎不像上年般為自己搞個派對

我說十年一個好了

是快樂，但為多人預備食物，超累呀

但我不介意為別人籌辦，來給我挑戰吧

豆腐慕斯

材料：

200g 百福淡豆腐 

60g 砂糖

4片 魚膠片

95g mascarpone cheese

100g 忌廉

做法：

1. 魚膠片用冰水浸軟，放入糖用熱水座溶

2. 豆腐過篩壓成茸

3. 將mascarpone cheese 與豆腐茸拌勻

4. 忌廉打起，加進芝士餡料內

5. 加入魚膠溶液，快手拌勻

6. 倒入模內，放入雪櫃