馬拉米素系列 - Tiramisu Bundt cake

繼 Tiramisu Brownies, Matcha Tiramisu

今次介紹的是我們在Island East Markets的新產品 - Tiramisu 蛋糕

一共四層, 分別由咖啡酒, espresso組成

再加外面一層咖啡糖霜

最特別是裝飾的糖霜採用平時弄Tiramisu的mascarpone cheese

所以特別滑

話說當天首輪部隊先出發, 小妹焗到十一點才加入戰團

抵達時, 看到一班幫忙的好友圍在一起

原來他們在歎蛋糕

說什麼要先研究一下Tiramisu蛋糕的味道

=.=

結果很快售罄

b 不停形容顏色像馬拉糕

那豈不是'馬拉米素'!?

Tiramisu Bundt cake

食譜翻譯自:
http://bakingbites.com/2009/11/tiramisu-bundt-cake/

蛋糕材料:

3 cups 低筋麵粉
2 teaspoons 梳打粉
1 teaspoon 泡打粉
1 teaspoon 鹽
170g 室溫牛油
1 1/2 cups 砂糖
3 隻 雞蛋
1 teaspoon 雲哩拿油
1 1/2 cups 鮮奶
1/4 cup espresso 或特濃咖啡
1/4 cup Kahlua

蛋糕做法:

1. 預熱焗爐至165度
2. Bundt cake 模掃油撲粉
3. 牛油與砂糖, 用打蛋器打至滑
4. 逐少加入蛋漿
5. 加雲哩拿油
6. 篩入三份一的麵粉, 混合後加入一半的奶
7. 重覆以上步驟, 最後一次為加麵粉
8. 一共留起兩杯麵糊, 分別放在不同碗內
9. 將咖啡溝入其中一碗麵糊
10. Kahlua 酒拌入另一碗麵糊
11. 將一半的普通麵糊倒進焗盤
12. 倒(10) - 混了酒的麵糊在普通麵糊上
13. 將espresso 麵糊倒在Kahlua 油麵糊上
14. 最後將剩餘的普通麵糊全倒入模內
15. 焗55-60分鐘

咖啡糖霜裝飾材料:

57g 室溫牛油
113g Mascarpone cheese
1/4 cup Kahlua咖啡酒
2 cups icing sugar, 篩好

做法:

將所有材料加入碗中, 用打蛋器打至滑