Matchacha Creme Brulee

琴日Island East Markets擺檔非常精彩

多謝大家捧場

好多片段想分享

還請容許我先了結綠茶食譜系列

對綠茶加奶的東西 →→→→ 零抗拒力

所以我有信心會愛上這新組合 Matcha Creme Brulee

面的脆糖加滑滑布丁

快給我拿匙來, 我按捺不住了

火槍不知所蹤

所以將焗爐較至210度，置Creme Brulee 最頂層，打開蓋焗糖至焦脆面

綠茶Creme Brulee

(約做出十個細份量)

食譜來自: 

http://justonecookbook.com/blog/recipes/green-tea-creme-brulee/

材料:

1 1/2 cup 忌廉

1 1/2 cup 鮮奶

1 tablespoon 綠茶粉

5 隻蛋黃

1/2 cup 砂糖

額外的砂糖作脆面用

做法:

1. 預熱焗爐至150度

2. 忌廉, 奶及綠茶粉倒入煲內, 慢火煮至熱(不要滾起). 熄火, 置一旁

3. 用手打器, 將糖及蛋黃打至淡黃色

4. 慢慢加入(2), 切記慢慢, 否則熱奶會令蛋黃變熟

5. 隔篩將(4) 倒入細焗模

6. 將焗模放入大焗盤內, 加熱水至焗模的一半高度, 焗20分鐘 (大焗模約30分鐘), 或看見外層凝結, 裡面仍微微晃動亦可

7. 取出後攤至涼透, 放入雪櫃

8. 脆糖面: 灑一小匙砂糖在綠茶上，用光槍燒至金黃色