mbfoodies: 10月 2013

2013年10月27日

JOMBstagram III

說Hashtag 是2013年最有影響力的英文字之一
JOMB一定會贊同
從不同人相片中看#jombhk蛋糕, 是Hashtag的偉大功效

從instagram 看到自己的蛋糕
會嘗試從拍攝角度回想是哪一位客人

見他們這麼欣賞

真想給他們多幾款試試味道

所以你們真的要來跟我們打個招呼

我們一再強調JOMB 存在的目的是為Fun 及friendship

有商會想協助提升我們的生意

謝謝你們的好意了

我們只想見到很多朋友來探我們

及替我們的蛋糕拍照

很傻嗎?

那滿足感是無法想像的 :)

不辛苦嗎?

辛苦呀

但那快樂大過辛苦

十一月有三個星期日會在Island East 擺檔

會繼續每次都有新產品出現

秋意濃濃

最適合逛market

到時見

2013年10月24日

wifi free - 威尼斯人

跟V photobooth到澳門擺婚紗展

場地於威尼斯人

姪女預先替我們預備好威尼斯人酒店

一起身歎完早餐就可以開工

上網參考過價錢, $2600 一晚

這個價錢, 應該不錯吧

赫然見到兩部大牛龜...

走懷舊路線?

除了酒店充滿內地遊客

另一最大問題是沒有wifi

要企在餐廳門外借用

那幾天與世隔絕

自助早餐是令人胃口大減的大陸化食物

又有蒼蠅 :(

對不起, 滿腦子的怨氣

我想我們被Banyan Tree 寵壞了

第二天, 走十分鐘的路
到官也街'新好利'歎本地早餐

最出名的撻, 熱到燙嘴

它們的味道比得起安德魯

說到最好味, 一定是豬扒麵及豬扒包
二十多元早餐, 令我們充滿力量!

b 跟卓先去展覽廳開工

我到威尼斯人逛逛

吃安德魯葡撻

的確幾好味, 而其他副產品如brownies 就普普通通

每次來澳門, 姪女都好客地包飲包食包住

今晚等到我們收工, 專程駕車來接我們晚飯

還預備了很多生果

生果異常甜美

問澳門的生果從哪裡來

'香港'

來到她的飯堂 - 金運美食

同樣是蔡瀾先生必到的餐廳

最無敵是乳鴿及肉餅
他們首先爭吃乳鴿頭, 我至今仍然不敢啜鴿腦袋

蔡瀾必點的肉餅

姪女每次都盡地主之宜, 給我們帝王式享受
很想每個週末都到澳門歎世界
太spoiled 了!!

2013年10月19日

昨天首次參加公司午餐團契
每一個樣子都非常陌生
突然有人跟我說我很面善
然後想起我是那焗蛋糕的女孩

'焗蛋糕的女孩'
原來已悄悄在公司建立起這形象
喜歡這名字

所以當Fanny 轉部門, 準備派散水餅的時候
她都想起我(嘻嘻)
她說既然要給別人賺, 為何不給身邊朋友賺
好, 喜歡你這份俠義
mb破例為她預備四款甜品: 豆腐紅豆慕斯, Tiramisu, Brownie 及紐約芝士蛋糕

從來都喜歡她的不拘小節
沒有所謂得來又非常爽快
簡單直接, 平易近人

跟她吃飯是件愉快的事
她點很多菜, 然後吃很少
應該很喜歡看我們捧著肚子的模樣

這幾天看到她已順利融入新崗位
有信心她會喜歡新的工作和同事
祝福她一切順利, 相信不久將來我們會再次合作

2013年10月16日

貴價檸檬 - 升值lemon slice

過往新奇士靚檸檬十蚊四個

最近升至$4.9一個 (眼凸)

不捨得買, 又要為lemon poppy seed而買

媽媽慣常在開檔前幫我們預備檸檬

她見$4.9 一個當然沒有買

轉而到另一超級市場

$3.5
跟新奇士有明顯的分別, 蒼白, 細小, 唉

幸好b 在上環找到十元三個新奇士
檔主說檸檬價格標升
靚貨難尋

會否快將成為昂貴的生果?
涷檸茶可能要加價了

擺檔後剩幾個靚檸檬

抓緊機會在dessert table上放lemon slice

製成品味道很好, 酸甜度適中

不過看食譜時不禁想, 不是不要將檸檬和奶混在一起嗎?

Lemon Slice

脆餅底：

1 3/4 杯低筋麵粉
2/3 杯 icing sugar
1/4 杯粟粉
1/2 teaspoon 鹽
170g 室溫牛油

檸檬餡：

4隻蛋
1 1/3杯砂糖
3 tablespoons 低筋麵粉
2 teaspoons 檸檬皮
2/3 杯檸檬汁
1/3 杯鮮奶
1/8 teaspoon 鹽

做法:
1. 預熱焗爐至180度

2. 9吋 x 13吋長方模內鋪入牛油紙

3. 麵粉, icing sugar, 粟粉及鹽混合. 加牛油, 用膠刮切入牛油. 混合後用手壓餅糰在餅模內, 推至每邊半吋高

4. 放入雪櫃雪15-30分鐘, 然後焗20分鐘

5. 檸檬餡: 蛋, 糖, 麵粉用手打器混合, 加檸檬皮, 檸檬汁及奶

6. 餅底出爐後立即將檸檬餡倒入, 把焗爐調至165 度, 焗18-20 分鐘

*注意必須趁餅底熱烘烘時倒入檸檬餡

食譜參考自:
http://www.melskitchencafe.com/2013/07/perfect-lemon-bars.html

2013年10月14日

Dessert Table - Ashley's 1st Birthday

由毛毛蟲主題到蝴蝶
跟好朋友Nat 幾乎每天聯絡
看看對方找到什麼蝴蝶裝飾品或想到什麼新構思

Dessert Table 好玩之處是彈性很大, 發揮空間很多
尤其是Nat 不給我們任何壓力, 唯一要求是我們不要太辛苦

食物選擇都交由我們全權負責
最喜歡到達現場把Dessert Table 砌好那刻, 看到他們驚喜的反應

一共預備了十一款食物
都是我們JOMB 最signature的那幾款

食物還是其次, 今次Dessert table 的靈魂絕對是b 設計的backdrop

為backdrop 苦惱了很久
選用什麼物料既可佇立在牆上, 又方便送到場地

b 的三兩下photoshop 迅即將問題解決
她設計好草圖, 配襯顏色, 將檔案傳到banner shop
就是這樣

大家都超喜愛這個backdrop
爭相跟Ashley及backdrop拍照
一群穿粉紅色的賓客配粉紅背景是絕妙的配搭

Dessert table 少不了cupcake

常常會問自己: 真的有人吃上面的icing?

今天派對的可人兒再次証明了

他們舔icing 像舔雪糕

吃得痛快

:( 主角Ashley 因為沒得吃所以痛哭

其他小朋友你們快把蛋糕收藏

Nat 預備了豐富節目，有魔術師，吹氣波波池
我們都盡興而回

另外要多謝Jo 及Talie, 她們把八十多隻紙蝴蝶貼上

不是一件容易的事呀

還要多謝我的執行者b

backdrop以外還預備包朱古力的糖紙，買軟糖等

Dessert table不是個人成就，是teamwork 共同努力的結果

2013年10月8日

雲哩拿成績表

每次幾滴幾滴, 不經不覺用掉一支半的自製Vanilla Extract

好似成績表, 告訴我們過去幾個月的確做了很多蛋糕

過往未正式做蛋糕生意時

雲哩拿經常放到過期

甚至很多朋友紛紛送上就過期的雲哩拿

雲哩拿這壞東西

沒有她好像不行, 買了她又多數得個擺字

不過自從自製之後, 更加珍惜每一滴

因為每一滴都是用力搖出來

而且價錢高昂
本著無添加, 我們JOMB會堅持的

Homemade Vanilla Extract
參考自: http://www.cocoandme.com/2008/05/31/homemade-vanilla-extract-recipe/

材料:

Vodka
雲哩拿條

做法:

1. 由於我們直接用酒樽, 所以不用替樽消毒.
假如你只製作小份量, 先用熱水煲玻璃樽十分鐘, 琼乾水便可預備雲哩拿籽

2. 每250ml Vodka 需要30克雲哩拿條

3. 雲哩拿條切四段, 將籽刮出, 倒入裝了Vodka 的玻璃樽內

4. 用力搖晃玻璃樽, 不停搖直至雙手無力

5. 頭一星期每天搖一次, 第二,三,四星期, 每星期搖幾次

6. 第五星期, 可開始享用你自製的雲哩拿香油