Island East Markets - Banana split cheesecake

 

有跟大家說過我最想開的是芝士蛋糕店嗎?
獨一無二只賣芝士蛋糕
既知付不起香港商舖的租金, 就藉著Island East Markets 這平台
盡展我們所好
5月5日那天天氣涼涼地, 賣芝士蛋糕應該不錯
因The Cheesecake Factory 的Banana Cream Cheesecake 而對香蕉芝士蛋糕產生情意結
香蕉又到達梅花點完美境界就在未開封的書內找到這食譜

蛋糕一拿出, 極速售罄
記得有客人即食然後大讚

若然有剩餘sour cream, 這是另一好選擇

 食譜翻譯自 Desserts from the Famous Loveless Cafe
Banana split cheesecake
材料:

餅底 (自家配方, 非來自食譜)
30g 溶牛油
70g 餅碎

芝士蛋糕:
1/3 cup 砂糖
227g 忌廉芝士, 室溫
1/4 cup 香蕉蓉
1/8 cup 酸忌廉
1 tablespoon 麵粉
2隻 蛋
15g 朱古力(為增加顏色, 我們用了45g)
做法:

1. 預熱焗爐至150度

2. 溶牛油與餅碎混合, 用匙壓在六吋圓形蛋糕模內. 模的內邊塗薄薄牛油

3. 芝士忌廉加糖, 用電動打蛋器打至滑, 逐隻加入蛋

4. 加酸忌廉, 打勻後拌入香蕉蓉及篩入麵粉

5. 留起5/8 杯的蛋糕糊, 將其餘部份倒入模中
6. 將溶朱古力混入1/2杯留起的蛋糕糊內, 不規側倒在蛋糕面上

7. 再將餘下的1/8杯蛋糕糊倒在朱古力糊上, 用刀在餅面上畫花

8. 焗45分鐘後熄火, 讓蛋糕留在焗爐內多15分鐘

9. 取出後灘涷, 放入雪櫃至硬身