玩意甜品 - Chocolate salami

在香港圖書館找到意大利寶藏 - 食譜Dolci
厚厚的一本, 內有作者走遍意大利, 從大廚或MaMa得到的獨家秘訣

玩味十足, 將傳統salami 變成chocolate salami
我這chocoholic 就跟你玩玩



這是梁律師派對中, 最滿意的一個甜品
指的純粹是外貌, 味道就.... 一般啦


材料:

55g 黑朱古力
70g 室溫牛油
226g 牛油曲奇(我們用麥維他shortbread), 切粗粒
4 tablespoons 果仁 (開心果, 榛子), 切粗粒
1 tablespoon Expresso/ Rum
糖霜icing sugar(裝飾用)
牛油紙
麻繩

方法:

1. 隔水煮溶朱古力, 攤涷備用
2. 用電動打蛋器打牛油至滑
3. 拌入朱古力, 曲奇粒, 果仁及咖啡
4. 倒在牛油紙上, 快速捲至salami 狀. 捲實後冷藏至硬身
5. 硬身後將'salami' 拆出, 在糖霜上滾動
6. 最後繫上麻繩