《當老師》Apple Pie cheesecake slice

昨晚太緊張睡不著
整晚發夢焗蛋糕的程序
今早有朋友來學整New York cheesecake
不停擔心會否不夠時間之類之類

肯定是緊張的
已包好錫紙放滿餅糊的的焗模，我很灑脫的放進焗爐
五分鐘後才想起，water bath 呢？

失魂。

十點半完成製作，他十二點半才需離開
趁攤涷的時間建議不如多焗一個蛋糕給他的教會朋友
就這樣，他一早學焗兩個蛋糕
包括這個充滿蘋果粒粒的Apple pie cheesecake slice
朋友們大讚!

材料:

餅底

85g 溶牛油

2 cups 餅碎

3 tablespoons 砂糖

1/2 teaspoon 玉桂粉

芝士餡 (比原食譜減一半份量)

227g 忌廉芝士

1.5隻 蛋
1/8 cup 砂糖
鹽 少許

玉桂蘋果 (比原食譜減一半份量)
1個 蘋果
1/4 teaspoon 玉桂粉
1.5 tablespoon 砂糖

焦糖醬，做法可參考 這裡

做法：
1. 預熱烔爐180度，八吋正方形模鋪牛油紙
2. 餅底材料全部混合，壓在正方形模內，備用
3. 蘋果切粒，與剩下材料撈勻，備用
4. 忌廉芝士與糖打至滑，加蛋，加鹽
5. 玉桂蘋果混入芝士餡內，輕輕拌勻後倒入焗模
6. 焗40-45分鐘 
7. 攤涼後放雪櫃，食用前加焦糖醬及輕輕灑上海鹽

食譜修改自：
http://www.jocooks.com/bakery/squares/salted-caramel-apple-pie-cheesecake-bars/