開張小食 － Heavy-Weather Fashion

我們的教會人才濟濟

除了消防員，幾乎每個行業都有

有時牧者吹雞，不同專長技能的人即時報到

令我嘖嘖稱奇

當中包恬很多企業家

最近又有成員開分店，繼發展錶業後再發展時裝行業

JOMB作為他們的好朋友

給他們預備小食，賀他們新開張

祝Heavy Weather Fashion 生意興隆!

今次試焗新產品，香蕉蛋糕配焦牛油糖面

竟成為搶手蛋糕

不過看得出，他們最喜歡的，還是為他們印製的logo chocolate

我是客人都會拿幾粒

一開盒，香噴噴蕉味

很容易做的甜品，只要有熟蕉在手

Banana Bars with Brown Butter icing

材料：

3/4杯 砂糖

1/2杯 酸忌廉

57g 室溫牛油

1隻 蛋

1杯 梅花點香蕉蓉

1 teaspoon 雲哩拿油

1杯 低筋麵粉

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon 鹽

裝飾糖面：

57g 室溫牛油

2杯 糖霜(icing sugar)

1 teaspoon 雲哩拿油

1.5 tablespoons 鮮奶

做法：

1. 預熱焗爐至180度，八吋正方形模內鋪牛油紙

2. 牛油與糖打至滑，加蛋，然後酸忌廉

3. 拌入香蕉蓉及雲哩拿

4. 篩入麵粉，baking soda及鹽，倒入模內

5. 焗25分鐘

預備裝飾糖面：

1. 食譜建議將牛油放微波爐叮4-5分鐘，牛油會隨即變啡. 但我改用小煎pan煮牛油煮至啡色

2. 篩好糖霜，加雲哩拿、奶，及啡牛油，攪至滑

3. 蛋糕出爐後十分鐘，趁還有熱力將糖霜鋪面

4. 攤凍後用圓形模cut出一件件

後備媽咪 － 玩樂部

淆淆豬到今日都好似唔太認得我

所以出盡法寶接近佢，爭取機會陪佢玩

上次去行沙灘落水喊到拆天

今次相約去草地

要佢試唔同質地，刺激感官

跳上車一刻，才找草地資料

想去山頂，見好塞車立即改去佐敦谷

Google map 打'佐敦谷遊樂場'

泊好車才知去錯地方

年中應該有過百人去錯呢度

佐敦谷遊樂場有兩個草地滾球場

淆淆媽直頭走去租場處問有沒有可租用的草地時段

幸好兩個都有人使用

我在想，如果無人使用

我們租來野餐會否給別人笑到上頭條？

就算去錯地方都要來個'到此一遊'

讓淆淆摸摸花草

他一副要採山草藥模樣

終於來到真正佐敦谷草地

很大很舒服的地方

淆淆對所有事物充滿好奇

又愛踏在草地上

其他小朋友吹番梘泡

我抱著淆淆追著戳梘泡波波

運動量爆燈

沒有太多準備，就只有紅雞蛋及徒手剪出來的8.5 months topper

玩一會兒就給他粉碎掉

沒打緊，Maggie姐姐還有很多小玩意

要跟你到香港不同天腳底留下足跡

弄紅雞蛋原來很簡單

烚好蛋後加Wilton 食用色素再溝水蓋面

個多小時後就紅噹噹喇

比想像中紅，十分滿意

The Best Ma Dou Go

The best chocolate chip cookies

The best banana bread

The best carrot cake...

常常被 The best 騙倒, 用掉不少材料卻得不到理想效果

不過今次我尊崇地以 The Best 來形容我的馬豆糕

不控制著自己, 我可以鯨吞一整盤

而且有很多證人證明是非常好食的

上面照片更可證實, 待到有機會拍照時已剩最後一件

好啦, 農曆新年就以糕會友

材料:

2 cups 馬豆 

1 1/2 cup 鷹粟粉

兩罐 大椰汁

1 1/2 cup 糖

一細盒 維記高鈣低脂奶

一小罐 三花淡奶  

做法:

1. 用水浸馬豆兩小時

2. 瀝水後放在鍋中, 加水蓋過面, 中火煮約15分鐘, 或至淋身. 倒進筲簯瀝乾水備用

3. 花奶，鮮奶，椰汁，粟粉於另一碗內徹底攪勻，一定要打散粉粒

4. 一杯半糖與兩杯半水加入易潔鍋煮滾

5. 粉漿慢慢加入糖水內，保持慢火

6. 轉中火，本來浠浠的粉漿，會突然變得很杰，繼續加力將粉漿攪拌

7. 繼續加力，千萬別讓底部變燶

8. 煮至周邊氣泡產生，多煮五分鐘確保全熟，加入已瀝乾水的馬豆，立即倒入盒內

9. 攤凍後放進雪櫃冷藏

＊曾經有朋友試做失敗，推斷她應該是欠缺耐性，等不到剎那間變杰那刻，結果浠nel nel 入盒，永不凝固。大家一定要有耐性呀

渡假屋cooking class

渡假屋煮食工具齊備

連大焗爐都有

真想焗隻雞

本想午餐預備部隊鍋

但這班朋友已被我們訓練得極高要求

無法草草敷衍他們的

臨出發到梅窩前

專程到韓國街買韓式壽司材料

下午來個cooking class, 一起包壽司, 焗朱古力曲奇

壽司我從未包過
以前小學, 中學旅行, 見同學包得一手好壽司
非常羨慕

今次也特別搜尋壽司飯的預備
哦~ 韓式的是加麻油及鹽
韓國店有純麻油出售, 但我還是用了在檳城買的麻油

韓國街並有長條型的腸仔, 黃蘿蔔, 蟹柳等供揀選
非常方便

不過幾經調味, 都還不及韓國餐廳
就算加入肉鬆, 沙律醬, 味道都是好些少
還是到School food 吃個墨魚壽司算了

至於朱古力曲奇...

由於經過兩日一夜的食之洗禮

只容納到焗幾塊曲奇的quota

我們一班魔鬼將焗起的曲奇夾夏威夷果仁雪糕

嘩!

在渡假屋cooking class, 應該很難忘吧

為心愛的人做早餐

剛過去的週末

在公司梅窩渡假屋中渡過

這渡假屋福利, 是我一直夢寐以求

這麼努力就是為了這渡假屋! (咆哮)

一定要瘋狂吃, 通宵看家有喜事, 凌晨三點吃出前一丁

駕車到不同大嶼山景點, 到銀礦灣游夜水!

我跟b 隆重其事

幾星期前已著手準備

特別開了本小簿, 寫下三天流程, 菜式, 購物清單

最愛做這些準備

其中一個目標, 是要讓早餐的香味令他們起床

果然, 烘煙肉, 煎蛋, 芝士等香味讓一半的人自自然然走向餐枱

十二道鋒味內的謝霆鋒說過, 只會為深愛的人做早餐

他說這話的時候一定是想著一個人, 那甜笑是甜到漏

今天我也甜到漏

因為我們為朋友預備了一頓他們非常滿意的早餐

渡假屋的生活本應該在早餐吃回前一晚的剩食, 丸呀, 公仔麵

但有感這難得的好地方可以無拘束地煮

亦珍惜八人圍在一張枱的機會

突然覺得自己成了民宿女主人

咦, 有得諗

扒芝士火腿三文治
內有Gouda, Gruyere, Cheddar cheese
'正呀' '正!' 聲不絕
還有BBQ 剩下的粟米, 加牛油略炒, 焗煙肉, 有人嗌encore 的煎蛋

回想這個週末, 跟少年時間去渡假屋的體驗完全不一樣
是大. 人. 版. 渡. 假. 屋.
不想失去當年的忘我, 又很喜歡這樣享受生活的一個版本

現在他們對我們煮的每一餐, 期望超高
要滿足這一班餓鬼, 不再容易