鬼佬蘿蔔糕

Island East 當日有很多客人問有沒有Carrot cake
一班JOMBers 很好奇
有那麼好吃嗎?
而你地, 食唔食Carrot cake架?

我個人不會選擇carrot cake

世上有太多更好味的蛋糕

所以當Fanny 找我們炮製carrot cake給老公時

我們有少許擔心

Fanny更特別要求質地要粗鞋一點

真被考起

為免刨蘿蔔絲會令蛋糕太細滑

我們決定手切!

攪拌材料時又蘿蔔絲又椰絲nuts

你們應該想像到我們那不能接受的表情

不甘於用糖皮做蘿蔔仔

因為襟睇唔襟食

利用韓國士多啤梨浸橙色朱古力

再豈起她們的葉部

就是蘿蔔仔啦

這樣他們就會有得食

結果壽星非常滿意(真的嗎?)

聲稱切下去已預知蛋糕很好食(吓, 真的!?)

有點為當晚的客人擔心, 這會是他們第一啖carrot cake嗎?

會是令他們一世都不敢再碰的carrot cake嗎?

Carrot Cake

一共三層, 每層中間夾buttermilk glaze 及忌廉芝士糖霜, 再以忌廉芝士圍邊裝飾

九吋蛋糕材料:

2杯 麵粉

2 teaspoons 梳打粉

1/2 teaspoon 鹽

2 teaspoons 玉桂粉

3隻 雞蛋

2杯 砂糖

3/4杯 菜油

3/4杯 buttermilk

2 teaspoons 雲哩拿油

2杯 蘿蔔絲

1罐 (227g) 原汁菠蘿, 隔水拆成絲

100g 大塊椰絲 (city super有售)

1杯 切碎及烘過的碧根果仁或合桃

做法:

1. 預熱焗爐至180度

2. 將3個九吋蛋糕模塗油撲粉

3. 蛋與糖用打蛋器打至勻, 加菜油, buttermilk及雲哩拿

4. 拌入篩好的麵粉, 梳打粉, 鹽及玉桂粉

5. 加蘿蔔絲, 菠蘿絲, 椰絲及果仁

6. 平均分在三個蛋糕模
7. 焗25-30分鐘
8. 加入Buttermilk 漿 (做法如下)

Buttermilk Glaze 材料:

1杯 砂糖
1 1/2 teaspoon 梳打粉
1/2 cup buttermilk
1/2 cup 牛油
1 tablespoon 粟膠
1 teaspoon 雲哩拿

做法:

將頭五種材料用中火煮至焦糖色, 離火, 加入雲哩拿拌勻
蛋糕出爐後, 以buttermilk glaze 淋面, 灘涷後用忌廉芝士裝飾 (做法如下)

忌廉芝士糖霜材料:

170g 室溫牛油
312g 室溫忌廉芝士
3杯 icing sugar, 篩好
1 1/2 teaspoons 雲哩拿油

做法:

牛油與忌廉芝士打至滑, 加糖霜及雲哩拿, 再打至滑

Video: http://bcove.me/onzoycoa

食譜翻譯自: http://www.myrecipes.com/recipe/best-carrot-cake-10000000257583/