白朱古力慕斯配杏仁餅

又一天公眾假期
可以讓我放放食譜
如果每星期都返四日工就好了

這個白朱古力慕斯
讓我想起木槺布甸, 一層一層
不過這是硬身版
因為有cream cheese
好像芝士蛋糕加多幾層餅碎

現在回想, 慶功宴當晚太多芝士蛋糕, 朱古力類的東西
令好友們飽得太離譜
下年會加多點輕鯨的甜品

食譜使用的amaretti 意大利曲奇, 阿信屋有售

材料:

250g 忌廉芝士, 室溫

85g 幼砂糖

120ml 忌廉

120g 白朱古力

8塊 amaretti cookies, 摏碎

rasberries, 裝飾用

做法:

1. 忌廉打至六成, 放入雪櫃備用

2. 隔水煮溶白朱古力

3. 忌廉芝士與糖打至滑

4. 拌入白朱古力溶液及打起的忌廉

5. Amaretto餅碎與慕斯梅花間竹鋪在膠杯仔或大玻璃盛器

6. 以rasberry 裝飾

http://www.manusmenu.com/white-chocolate-and-amaretti-cheesecake-shooters