芝士意粉 - Bene's Brunch

Carbonara 意粉
暫時無餐廳敵得過澳門Bene

醬汁調較恰到好處
意粉Al dente
芝士汁漿著嘴
食完一碟返到房你發夢還是想著

今次索性入住喜來登
一起身就來到Bene食Brunch
應有盡有的意大利菜
Carbonara 吃個夠

中銀卡有七五折

三百元食盡四小時高質素海鮮, 即開生蠔, 別出心裁的甜品, 靚靚巴馬火腿

分子料理雪糕等數十款美食

不用多說

我一定會安哥

鍋燒黑青口

即開生蠔

米飯布甸

朱古力慕斯

即切火腿

野菇芝士千層麵

意式蕃茄燒雞

wow

多款甜品

多到試不完

六七款巴馬火腿

我的羊

始終Carbona最得我歡心

吃了幾多碟? 

你地估吓

沒有Island East的星期六日- 綠茶鬆餅

昨天本來在Island East 擺檔
但這陣子不是落雨就是猛烈太陽
加上四月一役
要將枱搬來搬去避開太陽的照射
JOMB跟好友們站在簷篷內焗得差點中暑
三票通過一致決定取消

更改或取消Island East要收取500元罰款
我講明我不要負責
拍擋一個有兼職, 一個就工人放假
完全是因為你倆, 我現在才這麼手痕

不過... 就是因為空出來的兩天, 週末才過得這樣充實

手痕, 就為教會一班少年人做朱古力蛋糕

口痕, 就在敬拜時吹長笛

再手痕, 就為星期日佈道會的新來賓預備小禮物

我會猜想, 這是神的安排(嘩哈哈哈)

繼續寫食譜
綠茶蛋糕仔是為增加百日宴色彩而焗
細細個, 每一個都很鬆軟
一啖一個, 很易一次過食幾件

綠茶鬆餅:

材料:

120g 低筋麵粉

10g 日本綠茶粉

1/4 teaspoon 鹽

1/2 tablespoon baking powder

40g 室溫牛油

100g 砂糖

1隻 雞蛋

1/2杯 牛奶

1 teaspoon 雲哩拿油

50g 白朱古力

做法:

1. 預熱焗爐至180度

2. 牛油與糖打至滑, 加雲哩拿

3. 逐少逐少加蛋

4. 低筋麵粉, 綠茶粉, baking powder 與鹽混合, 將1/3 篩入麵糰內

5. 將1/4 杯牛奶倒入

6. 倒進1/3 麵粉, 然後剩下的牛奶及麵粉

7. 加切碎的白朱古力

8. 迷你版焗12分鐘, 大版18-20分鐘

食譜翻譯自: http://norinoir.wordpress.com/2013/04/08/matcha-white-chocolate-muffins/

上面檸檬 下面火龍果?

那天從雪櫃取出一大底檸檬批
就趕往Island East 希望客人嚐到涷冰冰的甜品

當中有少許私心的
Ben 少最愛酸尾尾甜品, 又愛涷冰冰
知道他兩脥插刀來接我去Island East
特登整這個甜品

想不到切完一件給他
他極讚後正猶豫好不好留定一件
已迅速售罄

最慘是照片還未來得切拍

這可是暫時弄過最好吃的檸檬批

一整天就在飲恨
然後聽到首次來幫忙的Christy 說' 你地講緊個火龍果蛋糕呀?'

火龍果蛋糕? R 晒頭
然後就忍不住瘋狂大笑
她以為那一層poppy seed 餅底是火龍果
又真的很像

幸好最後在instagram 找到lemon slice 的蹤跡
謝謝Polly 給她留倩影
雖然還是不能給你們看到那火龍果餅底

材料:

罌粟子餅底
227g 室溫牛油
1/2 杯 砂糖
2 杯 低筋麵粉
2.5 tablespoons 罌粟子Poppy seeds
少許鹽

檸檬餡
6隻 雞蛋
2.5 杯 砂糖
1 杯 麵粉
1 杯 檸檬汁
2 tablespoons 檸檬皮

做法:

1. 預熱焗爐至180度
2. 餅底: 牛油加砂糖打至輕身, 篩入麵粉及鹽, 加入poppy seeds
3. 將餅糰壓在9 x 13 吋長方形模, 放入雪櫃雪20分鐘
4. 放入焗爐焗15分鐘
5. 檸檬餡: 將蛋, 糖, 攪勻, 加檸檬汁檸檬皮, 篩入麵粉
6. 立即倒在剛焗好的餅底上, 焗30-35分鐘

http://foxeslovelemons.com/meyer-lemon-bars-poppyseed-crust-sundaysupper/

Dessert Table - Aidan's 100 Days

幾年前知道糖皮蛋糕盛行

爬上蘭桂芳Complete Deelite 學唧buttercream, 搓糖皮

一班四人, 認識了空姐Alice 及俏護士Angel

唧花, 搓花朵

Angel 一定會揀紫色

衣著眼影飾物統統紫色

怎料終極交功課蛋糕她竟然揀黃色

搓下搓下更變咖哩色

所以不停取笑她的咖哩蛋糕

眨眼, bb Aidan 出世了

懷著bb 的時候她經常來Island East 探我們

又送我們Le Cruset 珍藏

今天就以Dessert Table 回敬

根本她自己操刀的話, 綽綽有餘

她另外訂了蛋糕

朋友亦為她設計banner

所以我們只簡單預備幾款小食

Angel 希望有少許米奇元素
包裝糖果最適合氹當晚的十數位小朋友

有紙袋給他們夾糖

發現JOMB 平時太多朱古力, 芝士蛋糕類的東西

所以做了輕盈的迷你綠茶muffin

但brownies 總要出場嘅

Chocolate chips cookies 及紅莓橙皮shortbread

還有紅莓蛋糕, 長輩應該會喜歡

見Aidan bb 非常壯健及實淨, 充滿笑容的滿場飛

Angel 雖然口說非常辛苦, 但做護士身經百戰的她, 一切已經駕輕就熟

相信很快可以看到Angel 媽媽給bb 弄很多蛋糕

澄清: 我們是JOMB

擺檔人山人海之際
Island East 工作人員走過來: 請給她們兩件蛋糕, 讓她們拍照
以為是Island East 的宣傳刊物, 當然支持
隨即給她們兩件Brownies

兩星期後 b 媽媽開心傳照片過來
說我們上鏡呀

一看: 'JOME'
再看: '可以試食完先買'

人家明明是JOMB
你叫B 到哪裡走?
我們又沒有提供試食服務
將來讀者們要求試食怎辦?

多謝新地雜誌讓我們明白失實報導的受害感覺
從來其他雜誌人員都會很禮貌地遞上卡片
簡略介紹拍照目的

只怪新地攝影師沒有把我們的名字影好
看相片, 也難怪他們估的是 E 字

十一餐自助餐 - 馬爾代夫Kuredu Resort

之前慶功宴老死們用糖皮搓出兩隻黑mon mon的雞仔
影射的正是去完馬爾代夫的mb
我知他們是妒忌啦

今次用point form 總括Kuredu Resort 瑣碎的美好

1. 住了一晚沙灘屋, 兩晚水上屋, 加US$70 轉All inclusive package, 餐廳任飲任食，房內的水吧大部份免費

2. 要坐水上飛機才可到達酒店，天空望落去一環環的島嶼好靚, 同時感到與世隔絕

3. 烈日當空下的沙竟然唔辣腳

4. 十一餐buffet, 當中有不同主題，海鮮，墨西哥，泰菜．良心怪責下，到第五六餐已偏向只食沙律及生果. 其實有啲食物真的很好食，如每日的薯餅，薯角薯條，哈哈

5. 只飲過一兩杯可樂，望著鬼佬狂飲酒，感覺好蝕

6. 酒店派中國人員幫我們check in, 以為之後幾日都要靠佢，豪醒US$10貼士，最後悔的事，之後只見過佢一次．戇居士!

7. 島上一共三個reception, 只要跟他們說一聲，就有golf car (Taxi)送你去另一個reception. 我們懶得沒有行多過五分鐘的路

8.困在島上，除了曬太陽真的沒什麼好做．酒店盡力地提供15分鐘免費按摩，日落遊船河，浮潛初班．想不到在奢華的地方，竟有免費東西

9. 島中心有個潛水中心，帶你到不同島潛水看海龜等．價錢相當實惠

10. 晚上，酒吧有各類活動，Movie night, 鬥蟹比賽，好欣賞酒店的努力

11. 只需同侍應講一聲，晚上佢會為你的飯枱加鮮花擺設，甜到入心

12. 貼士是自願性的，沒貼士服務一樣完美

13. 島上另有三間付款餐廳，價錢都正常，只是我們覺得自助餐食物已經很好

14. 唯一缺憾係唔包浮潛用具，不過參加免費浮潛堂就可免費借用一日

15. 島上沒有救生員，我很好奇有沒有人被沖走，另外更好奇垃圾和排泄物等會去哪裡呢？

跟好多住客閒談，他們不止一次入住Kuredu

我們覺得Kuredu很好，但下次會試另一間

Kuredu島很大，住客很多

去到你會覺得到馬爾代夫旅行，對於他們，是件不難的事

有些遊客更會住在島上兩三星期

反觀在香港，到馬爾代夫好像要洗十多萬, 或要儲一段長日子的錢

趁公司還有航班直飛馬里

我好希望再去多次，暫時覺得沒有其他的地方，比馬爾代夫的水更清及安全

鬼佬蘿蔔糕

Island East 當日有很多客人問有沒有Carrot cake
一班JOMBers 很好奇
有那麼好吃嗎?
而你地, 食唔食Carrot cake架?

我個人不會選擇carrot cake

世上有太多更好味的蛋糕

所以當Fanny 找我們炮製carrot cake給老公時

我們有少許擔心

Fanny更特別要求質地要粗鞋一點

真被考起

為免刨蘿蔔絲會令蛋糕太細滑

我們決定手切!

攪拌材料時又蘿蔔絲又椰絲nuts

你們應該想像到我們那不能接受的表情

不甘於用糖皮做蘿蔔仔

因為襟睇唔襟食

利用韓國士多啤梨浸橙色朱古力

再豈起她們的葉部

就是蘿蔔仔啦

這樣他們就會有得食

結果壽星非常滿意(真的嗎?)

聲稱切下去已預知蛋糕很好食(吓, 真的!?)

有點為當晚的客人擔心, 這會是他們第一啖carrot cake嗎?

會是令他們一世都不敢再碰的carrot cake嗎?

Carrot Cake

一共三層, 每層中間夾buttermilk glaze 及忌廉芝士糖霜, 再以忌廉芝士圍邊裝飾

九吋蛋糕材料:

2杯 麵粉

2 teaspoons 梳打粉

1/2 teaspoon 鹽

2 teaspoons 玉桂粉

3隻 雞蛋

2杯 砂糖

3/4杯 菜油

3/4杯 buttermilk

2 teaspoons 雲哩拿油

2杯 蘿蔔絲

1罐 (227g) 原汁菠蘿, 隔水拆成絲

100g 大塊椰絲 (city super有售)

1杯 切碎及烘過的碧根果仁或合桃

做法:

1. 預熱焗爐至180度

2. 將3個九吋蛋糕模塗油撲粉

3. 蛋與糖用打蛋器打至勻, 加菜油, buttermilk及雲哩拿

4. 拌入篩好的麵粉, 梳打粉, 鹽及玉桂粉

5. 加蘿蔔絲, 菠蘿絲, 椰絲及果仁

6. 平均分在三個蛋糕模
7. 焗25-30分鐘
8. 加入Buttermilk 漿 (做法如下)

Buttermilk Glaze 材料:

1杯 砂糖
1 1/2 teaspoon 梳打粉
1/2 cup buttermilk
1/2 cup 牛油
1 tablespoon 粟膠
1 teaspoon 雲哩拿

做法:

將頭五種材料用中火煮至焦糖色, 離火, 加入雲哩拿拌勻
蛋糕出爐後, 以buttermilk glaze 淋面, 灘涷後用忌廉芝士裝飾 (做法如下)

忌廉芝士糖霜材料:

170g 室溫牛油
312g 室溫忌廉芝士
3杯 icing sugar, 篩好
1 1/2 teaspoons 雲哩拿油

做法:

牛油與忌廉芝士打至滑, 加糖霜及雲哩拿, 再打至滑

Video: http://bcove.me/onzoycoa

食譜翻譯自: http://www.myrecipes.com/recipe/best-carrot-cake-10000000257583/

白朱古力慕斯配杏仁餅

又一天公眾假期
可以讓我放放食譜
如果每星期都返四日工就好了

這個白朱古力慕斯
讓我想起木槺布甸, 一層一層
不過這是硬身版
因為有cream cheese
好像芝士蛋糕加多幾層餅碎

現在回想, 慶功宴當晚太多芝士蛋糕, 朱古力類的東西
令好友們飽得太離譜
下年會加多點輕鯨的甜品

食譜使用的amaretti 意大利曲奇, 阿信屋有售

材料:

250g 忌廉芝士, 室溫

85g 幼砂糖

120ml 忌廉

120g 白朱古力

8塊 amaretti cookies, 摏碎

rasberries, 裝飾用

做法:

1. 忌廉打至六成, 放入雪櫃備用

2. 隔水煮溶白朱古力

3. 忌廉芝士與糖打至滑

4. 拌入白朱古力溶液及打起的忌廉

5. Amaretto餅碎與慕斯梅花間竹鋪在膠杯仔或大玻璃盛器

6. 以rasberry 裝飾

http://www.manusmenu.com/white-chocolate-and-amaretti-cheesecake-shooters

點心套餐 凱悅軒

instagram 存在太多誘惑

一看到別人吃的東西

我就想吃

最近看到朋友在凱悅軒吃麻蓉包

五一放假, 我請求媽媽跟我試

小時候爸媽一出街就買三個麻蓉包給我填肚

以前還會用微波爐的時候

把包叮得硬硬的

我就只吃裡面的餡

然後覺得不可再吃石頭包

就自得其樂, 優優閒閒逐個蒸

歎完一個才蒸第二個

突然一天酒樓結業

再沒有麻蓉包

'世界末日呀'

以為點心套餐包括餐牌上每一道食物, 估計每款只有一粒

會逐一上桌

去到差不多吃粉麵飯的時間

侍者突然一句: 有沒有甚麼點心想再吃?

吓? 是任點的嗎?

什麼? $248任點?

早知就不會讓素菜餃貢菜餃佔據肚皮

更不會點兩碗拉麵

炸物味道一流, 明蝦角, 咸水角春卷皮薄餡靚

蝦餃, 魷魚用料上乘

如夢初醒後, 立即問侍應很多問題?

有限時間嗎? -- 視乎booking, 多人的話會分兩輪

信用卡折扣? -- 恆生, HSBC白金卡, 平日有八五折

要預早多少訂位? -- 一星期

麻蓉包一直會有嗎? -- 我們每兩星期轉一次餐牌, 會按節日加入新食物 - 新年有蘿蔔糕, 端午節有糉, 麻蓉包起碼兩個月後才會出現

Bye Bye麻蓉包, 至少跟你碰了面

看見媽媽食得非常開心

下次帶她來吃糉先