耳仔困擾 - Lemon Ricotta & Almond Flourless Cake

喜歡坐長途機, 因為可以看很多影片
不過, 我遇到一個困難

每半個小時, 要把耳筒脫下
因為那耳筒包不住我的耳朵
要對摺攝入去 ><" 痛!

耳朵這傢伙
最近左耳經常耳鳴
特別在睡好一覺後就發生

很享受西班牙葡萄牙的每一天
因為耳朵完全沒事
所有聲音都很清脆

偏偏早上回到香港家後睡個覺
下午醒來, 自己忍不住"唔係呀嘛"
左耳又轟轟響
是香港太大壓力嗎?

:( 所以做蛋糕是我最輕鬆的時間
來個新產品吧

Lemon, Ricotta and Almond Flourless Cake

(食譜來自Donna Hay)

材料:
120g 室溫牛油
275g caster sugar
1條 雲哩拿籽
1/4 cup 檸檬皮
4隻 雞蛋
240g 杏仁粉
300g ricotta cheese
杏仁片, 裝飾用
icing sugar, 裝飾用

做法:

1. 預熱焗爐至160度
2. 六吋蛋糕模內塗油撲粉
3. 牛油與165g糖用打蛋器打勻，加入雲哩拿籽及檸檬皮，打至滑及淺黃色
4. 逐隻蛋黃加入
5. 加杏仁粉，用刮刀拌勻，加ricotta cheese
6. 於另一碗內打蛋白至企身，慢慢加110g糖至硬身
7. 先將1/3 蛋白加入餅糊，混合後再加入剩餘蛋白
8. 將餅糊倒入焗模後，以杏仁片鋪面，焗40-45分鐘