Bliss - 天賜的福 - Cranberry Bliss Bar

為著不要悶親客人, 堅持每次要有新產品
有時製成品出來效果不佳, 就靜靜收藏, 只給好友試味, 怕令客人倒胃口

Cranberry Bliss Bar 出現在JOMB蛋糕檔, 是因為很多美國人說Starbucks的這個甜品很無敵
剛巧上司Eleanor從美國帶來很多紅莓乾
所以盡情利用

把涷涷的Cranberry Bliss Bar 放在Island East Markets 桌上的那一刻, 有點怯慌

怕客人不接受這隨意裝飾的白色餅面
還好我們即時決定要試味
發現橙味的芝士蛋糕餅面很清新
而底部脆脆的, 充滿紅莓乾

晚上回到家
看instagram上tag #jombhk的相片
發現以上客人的意見
更覺得沒有新嘗試, 就一直不會有進步
很驚訝有客人這麼喜歡這個新產品
被形容為更勝Starbucks 讓我受寵若驚

一向我們都叫我們的件裝切餅為'slice'
但"Cranberry Bliss Slice"實在太撓口, 所以破例一次, 跟美國人, 稱他們做Bar

Cranberry Bliss Bar... Cranberry Blessing Bar

Cranberry Bliss Bar

材料

餅底:

170g 溶牛油

1 1/2 cups Brown sugar

2 隻  雞蛋

3/4 teaspoon 雲哩拿油

2 1/4 cups 低筋麵粉

1 1/2 teaspoons 泡打粉

1/4 teaspoon  鹽

1/8 teaspoon 玉桂粉

1/2 cup 紅莓乾

170g 白朱古力, 切粒

餅面

227g 忌廉芝士(室溫)

1 cup Icing sugar

170g 白朱古力

1/2 cup 紅莓乾

一個橙皮

一個橙汁

餅底做法:

1. 預熱焗爐至180度, 9"x13"長方形焗模內鋪牛油紙

2. 溶牛油加brown sugar 打匀, 加蛋及雲哩拿

3. 篩入麵粉, 泡打粉, 鹽及玉桂粉

4. 加切粒白朱古力及紅莓

5. 粉糰壓在焗模上, 焗18-20分鐘, 攤涼

餅面做法:

1. 忌廉芝士及糖打滑

2. 將114g 白朱古力隔水煮溶, 加入忌廉芝士(1)內

3. 加橙皮及橙汁, 打至滑

4. 餅底攤涷後, 將忌廉芝士餡平均鋪上, 以紅莓乾裝飾

5. 剩餘的56g 白朱古力溶掉, 用唧袋在餅面上畫花裝飾

食譜翻譯自：http://www.thymeoftaste.com/2013/11/02/cranberry-bliss-bars/