一枱芝士蛋糕 - 綠茶白朱古力芝士蛋糕

教會義賣當天芝士蛋糕最快售罄

大家都搶著要

這更叫我搥心口

芝士蛋糕最易做了, 怎麼不做多幾個

今次包括整個蛋糕出售

膽粗粗在名單上加入這個想做很久的綠茶白朱古力芝士蛋糕

而真的有人預訂

那就給我第一次焗的機會

看到綠茶與白朱古力的配搭已有信心一定會好味

結果當然是很好味啦

相片來源: http://chicvintagebrides.com/index.php/wedding-cake/dessert-tables/

當晚看Pinterest

發現這張Cheesecake dessert table

就更更更怪自己沒有賣更多的芝士蛋糕

多個芝士蛋糕放在一起

看上去很飽, 但就給了我每個都想試的衝動

所以我決定

下一位朋友的生日會

我要給她一張Cheesecake dessert table

不要阻我!

(儘管我知道一定吃不到那麼多)

綠茶白朱古力芝士蛋糕

(八吋份量)

餅底:

60g 溶牛油

140g 餅碎

芝士餡:

750g 忌廉芝士, 室溫

3/4杯 砂糖

3隻 雞蛋

1 1/2 teaspoons 雲哩拿油

85g 白朱古力

2 tablespoons 綠茶粉

做法:

1. 預熱焗爐至180度

2. 溶牛油與餅碎撈匀後壓在八吋圓形焗模底, 於餅模內周圍塗上薄薄一層牛油

3. 隔水溶白朱古力

4. 忌廉芝士與糖打至滑, 逐隻蛋加入

5. 將1/3 的芝士餡倒入另一隻碗, 加入溶白朱古力, 倒入餅模底

6. 剩餘2/3 的芝士餡, 加入雲喱拿及綠茶粉, 攪匀後倒在白朱古力餡上

7. 焗1小時

食譜改自: 

http://realwomen.phillycanada.com/recipes/538470/A-Matcha-Made-in-Heaven

說說我們的義賣

關老師對我們的義氣事件多不勝數

每個月單請我們食飯, 已食到佢窮

暑假她和一班青年人到埃塞俄比亞體驗

在籌集經費時困難重重

JOMB當然要企出來

用我們最拿手的方法出一分力

義賣只可在崇拜後進行

就在那短短的瞬間

趁會眾一窩蜂的衝往lift 口

要想盡辦法吸引他們注意

其實不難

我們的蛋糕一放出來, 香氣已湧入禮堂啦, 哈哈哈哈

蛋糕枱沒有精緻backdrop

貼滿基督教課程的海報做背景倒添特色

當日出口位置其實很窄
所以要以極速包裝, 極速歡迎下一位客人

就在短短的時間
很多蛋糕極速售出
他們更給非洲團隊很多的鼓勵

有些放低錢就走了
有些保證會包底
有些買完蛋糕再把蛋糕交給我們, 叫我們請小朋友食

真是很窩心

見到關老師很感動
我們就更開心

今晚他們出發了
面對二十四日未知的種種
甚或被非洲客機失蹤的陰霾籠罩
我們可以做的就是信靠, 相信那位已為他們預備的神 : )

偶有搓批蘋果批

好少焗批

香港的潮濕好易令批皮變淋

同搓皮好大陣仗

首先抹到張枱超乾淨, 要好大空間仙女散花灑麵粉

然後要cool down讓冷凍之手同冰牛油搏鬥

講就講到好麻煩

實情一搓落手就會好想繼續整好多批

工序雖繁複, 但難度算低

成功率好高

用muffin pan 焗的好處是size 非常好

一啖一個

現經常幻想將鳳梨卷的菠籮餡放入批內

一定超級美味

Mini Apple pie

材料:

批皮

220g 低筋麵粉

230g 冰凍牛油, 切粒

鹽 少許

60ml 冰水

蘋果餡

3個 青蘋果

2個 紅蘋果

10g 牛油

1/2 teaspoon 玉桂粉

http://beascookbook.blogspot.co.uk/search/label/CAKES

https://www.donnahay.com.au/recipes/desserts-and-baking/apple-slice

批皮是用 beascookbook 的食譜及方法, 用了迷你muffin pan
參照過她的方法炒蘋果, 玉桂太多顏色麻麻
所以以上列的蘋果餡是跟Donna Hay

做法:

1. 麵粉篩好, 加鹽及牛油, 快速以手指將牛油及麵粉混合, 避免攪拌太久令牛油溶掉

2. 加入60ml 冰水繼續以手指混合

3. 將餅糰分兩份, 壓成餅狀, 用保鮮紙包好放入雪櫃焗一小時

4. 蘋果餡 - 將所有材料炒至蘋果微微軟身, 待涼

5. 預熱焗爐至180度, 用牛油塗匀muffin pan

6. 將餅糰碌至5mm 厚, 用曲奇模cut 出一塊塊餅底, 推餅皮至填滿muffin 模

7. 加入蘋果餡後用切成條狀的餅皮裝飾

8. 焗 30分鐘或至金黃色