Wedding Dessert Table - Angel & Pang 20Oct12

Dessert Table 年多前開始於外國盛行
在婚禮, 生日或慶典上, 按主題或顏色, 有技巧地把蛋糕, 糖果, 小食. 曲奇, 回禮. 精心安排在同一張枱上
以自助形式招呼賓客

Dessert Table的可塑性很高, 漂亮的甜品, 配合蠟燭台, 鮮花, 標誌, 相片, 掛飾等
盡顯主角的特色及愛好
很多時都驚嘆裝飾者(decorator)的創意及手法

看得多心動
想到既然我們愛焗蛋糕甜品
閒時又喜歡做小手工
不如試做Dessert Table, 為身邊好友送上祝福

一年前當龍舟隊好友Angel 開始籌備婚禮, 她說已選好淺水灣作婚禮場地, 邀請我們為賓客預備小食
我們即時想到那就是最好的機會, 做一張靚靚甜品枱, 作為她的結婚禮物

大半年後在室內划艇比賽後的大排檔飯局上, 給她照片參考
心大心細下她選了桃紅色作主題, 唯一要求是Meringue Kisses, 因為她愛吃

她之後再沒有問過甜品枱的細節, 只不停囑咐我們不要太辛苦, 又替我們安排車輛接送
十分感謝她倆對我們的信任
是這種信任, 讓我們可以無憂慮地發揮創意, 為她倆作主, 只一心做好張枱
並於婚禮當天盡心盡力地招呼賓客, 給每位親切的問候



我們無間斷地構思, 於婚禮前一個月擬定出當日的甜品及所需的擺設
三星期前開始購入物資, 如回禮紙袋, 筷子膠套
兩星期前開始摺Pom Pom, 訂A&P木字及桌卡座
最後一星期向朋友借靚靚碗碟, 購買玻璃花樽, 買食物材料, 設計及印製食物名牌
婚禮前一天開始焗製甜品
當天早晨包裝回禮禮物, 百力滋, 收拾及買鮮花

每次翻看當晚的照片都會笑, 因為這是一個令人超滿足的過程
整張甜品枱上除了餐巾, 其他全部都是我們親自帶去的, 我們為此感到自豪 :) 叻叻~

我們最愛的brownies 加上FOREVER 彩旗仔, 浪漫可愛極了

我們預先摺好六十個Pom Pom, 黏在白紙袋上, 裡面裝滿棉花糖
大人小朋友都很喜歡. 看見賓客把Pom Pom 掛在手袋上, 我們樂透了

Angel 於婚禮前從新加坡給我們帶來Food Wrapping Paper 食物包裝紙
這種紙一邊是粗糙面(普通紙的質地), 另一邊加了膠面, 令油份不會過底
我們便加以利用, 預自剪好百多個曲奇套, 逐個印上手指模砌出的心形
到達會場後放入前一晚我們焗製的二百多塊朱古力碎曲奇
效果很好, 又不會弄髒賓客的手

'Mint To Be' 寄語一對新人'Meant To be Together'
特別從澳洲買來煙韌薄荷味軟糖, 用糖紙從新包裝

一雙士多啤梨味百力滋包在筷子套內, 寓意新人The Perfect Pair - 完美的一對
包裝卡紙是由Cuttlebug 印紙機, 以人手壓波點紋在珍珠卡做成

從超級市場買回來的Jam Drops, 放在蕾絲碟上

 

這是新娘子指定的甜品 - 蛋白脆餅
本人對蛋白產品有些抗拒, 覺得甜得來帶點怪味
想不到這是最受歡迎的甜品之一, 幾十個脆餅, 很快消失於枱上
就連不愛吃甜品的一位龍舟好友, 連續把八個脆餅放進口中, 看得我嘖嘖稱奇 
而mb在最初焗製後試食, 都覺得幾好味

原味及朱古力味馬卡龍, 餡料有果醬及朱古力醬Valrhona chocolate ganache
嘻嘻, 大受歡迎

加入鍊奶的雲哩拿蛋糕, 一共三條, 賓客們讚不絕口
最深印象是一位來自法國的賓客一共吃了三件

雲哩拿味杯子蛋糕配雲哩拿icing
現場上碟才唧icing, 盡量唧少些以減少賓客飽膩感
原來他們愛死那個icing

Close up
抵達淺水灣後, 我們先到Marketplace買花
花款選擇不多, 最後選了這淡粉紅的花固定在石春上, 放上可浮的蠟燭, 留待天黑後點起

再次利用食物包裝紙, 捲在蛋糕花紙內
裝著果仁爆谷, 蝦片, 讓賓客一邊與朋友傾談一邊吃
玻璃小杯上, 亦以啡色食物包裝紙扣著心心卡圍邊

將兩朵鮮花放進花瓶後, 其餘的便隨意插在玻璃樽仔內

:D 再次由左到右看看整張枱

中間

右邊

及入夜後點起燭光的浪漫感覺



美中不足的是:

本打算整cake pops, 後發現工驟太多, 轉而買了兩大盒'白莎'打算扮朱古力pops
結果白莎內的果仁頂住, 棍仔穿不過
那只好放在碟內, 不過那名稱就錯了

佈置甜品枱的心得及甜品食譜將會陸續跟大家慢慢分享