倫敦之旅 - Madly in love with Royal icing

 

很多朋友都問我到底在倫敦學了什麼, 他們都心急要看照片

並不是有心故弄玄虛, 是照片未整理好, 所以遲遲未跟大家分享（抱歉）




是次Royal Icing 堂, 主要是學習不同的技巧來裝飾蛋糕

包括pressure piping, borders piping, 用Royal icing 唧玫瑰, 老師Ceri 更簡略地介紹了Oriental string work 的做法




Ceri 讓我們選擇borders 的款式, 我選了Double S and C scroll

先將蛋糕表面平均分做六份, 唧上繩型Royal icing, 再在上面唧出兩組S 型curve, 再加一組C 型curve




過往在Wilton課堂學過以buttercream 唧玫瑰花，質地較軟，較難唧

Ceri 教以Royal icing 唧花，技巧上易很多，所需的用具只是一支牙籤，玫瑰很快乾，效果較理想，將來在蛋糕及曲奇上可大派用場



唧好玫瑰後，再分別以不同大小的唧咀，在S and C scroll上加強線條，做出更立體的效果


Royal icing 唧出的線條是多麼的漂亮

一個純白的蛋糕，加上優美線條，配上幾朵糖花，簡單，很美


我不能抵擋她的優雅漂亮，所以我要去深入了解她

或有一天，可鼓起勇氣，為別人做結婚蛋糕