Cookies and Cream cheesecake

試過焗製不同款式的Oreo cheesecake
因為它最受大人小朋友歡迎
平常多以一件件正方形招待
但總覺差一點

揭開Martha Stewart's Cupcakes一書
見到這個就知它夠豐厚質感
還有一整塊曲奇，一定滿足
那天晚上看到一個小男孩一口一口像吃雪糕般快快的吃掉
還有很多太太們搶著要吃
我就決定，下次一定要做迷你版
就不怕他們在晚宴前吃得太飽

此份量可做出24個大muffin size

材料：
36塊Oreo, 其中12塊整碎
908g 忌廉芝士，室溫
1杯 砂糖
1 teaspoon 雲哩拿油
4隻 蛋
1杯 酸忌廉
少許 鹽

做法：
1. 預熱焗爐至140度
2. 將入爐紙杯鋪入muffin 焗盤內, 每個紙杯內放一塊Oreo
3. 忌廉芝士加砂糖打至滑，逐隻蛋加入，加雲哩拿
4. 加酸忌廉及鹽
5. 加曲奇碎，拌勻後倒入紙杯至差不多到頂的位置，焗22分鐘
6. 焗完攤凍後，將整個muffin 盤放雪櫃，臨進食前才把入爐紙除去

JOMB's Dessert Table - Ajay's 2nd Birthday Party

終於到好朋友囝囝Ajay的兩歲生日
Ajay幾乎每晚給我唱晚安歌
所以特別盡力為做多款甜品
不過怎樣也不夠Ajay媽媽的利害，蛋糕，佈置，backdrop等都是她一手包辦
大家戥她辛苦的時候，她卻十分享受
人人都說她下年會怕怕，我覺得她不會
她會說'一年一次之嘛' :)

'

每一個細節她都預備充足

給賓客們的食物，拍照用的紙板道具，吹氣波波池

心思少一點都不可

還有兩架電動跑車

場地選得好
黃金海岸活動室空間很大，有桌球，焗爐，還有室外的地方

當天啫喱最受歡迎，難道這是兩歲小朋友平時不可以吃的食物？
今天來個大解放吧

我們也把從美國訂回來的水樽作首次啓用，裝滿凍利賓納，有多久沒有喝過利賓納了
忘記說，連紙杯上都有Ajay的名字
你說媽媽多利害！

飲品都美得不太敢碰

照片上的Ajay顯得特別大個仔
唱歌時立即變回BB聲線，lum晒！
真心覺得Ajay爸媽把Ajay教得好
尤其欣賞他們在星期六日帶他周圍去，擴闊他的視野

很快Ajay要入學
盼望他學唱更多歌唱給我們聽
繼續氹Mag gy姐姐

滿足鳳梨酥癮 - 肉桂菠蘿軟芝士忌廉杯

完成焦糖菠蘿蛋糕, 還剩半個菠蘿
最好就是做另一款菠蘿甜品

沒有擔心過老死們會嫌棄太多菠蘿
因為他們每隔一段時間就求我們焗鳳梨酥
這個炒菠蘿感覺非常類似, 一定可以滿足他們

肉桂菠蘿軟芝士忌廉杯

材料:

200g mascarpone cheese

80g + 30g 砂糖

200g 忌廉

半個 新鮮菠蘿

1/2條 雲尼拿籽

2g 肉桂粉

1/2個 青檸皮

杏仁蛋糕(古惑的槍, 我用奇華雞蛋糕代替)

做法:

1. 30g砂糖用平底鑊炒至金黃色, 加入菠蘿粒炒匀
2. 加入雲哩拿籽
3. 加玉桂粉, 以中火炒至果肉乾身, 加入青檸皮略炒後離火, 待涼
4. 用圓形模裁出8片杏仁蛋糕
5. 忌廉快速打1分鐘, 加入80g 砂糖再打至六成
6. 將一半忌廉加入預先打滑的軟芝士中, 拌勻後再加另一半, 放入唧袋
7. 先把菠蘿放入杯中, 唧大約1cm厚忌廉, 鋪上一片杏仁蛋糕, 再唧上忌廉
8. 重複放入菠蘿, 忌廉及蛋糕, 最後以菠蘿粒放面