那天從雪櫃取出一大底檸檬批
就趕往Island East 希望客人嚐到涷冰冰的甜品
當中有少許私心的
Ben 少最愛酸尾尾甜品, 又愛涷冰冰
知道他兩脥插刀來接我去Island East
特登整這個甜品
想不到切完一件給他
他極讚後正猶豫好不好留定一件
已迅速售罄
最慘是照片還未來得切拍
這可是暫時弄過最好吃的檸檬批
一整天就在飲恨
然後聽到首次來幫忙的Christy 說' 你地講緊個火龍果蛋糕呀?'
火龍果蛋糕? R 晒頭
然後就忍不住瘋狂大笑
她以為那一層poppy seed 餅底是火龍果
又真的很像
幸好最後在instagram 找到lemon slice 的蹤跡
謝謝Polly 給她留倩影
雖然還是不能給你們看到那火龍果餅底
材料:
罌粟子餅底
227g 室溫牛油
1/2 杯 砂糖
2 杯 低筋麵粉
2.5 tablespoons 罌粟子Poppy seeds
少許鹽
檸檬餡
6隻 雞蛋
2.5 杯 砂糖
1 杯 麵粉
1 杯 檸檬汁
2 tablespoons 檸檬皮
做法:
1. 預熱焗爐至180度
2. 餅底: 牛油加砂糖打至輕身, 篩入麵粉及鹽, 加入poppy seeds
3. 將餅糰壓在9 x 13 吋長方形模, 放入雪櫃雪20分鐘
4. 放入焗爐焗15分鐘
5. 檸檬餡: 將蛋, 糖, 攪勻, 加檸檬汁檸檬皮, 篩入麵粉
6. 立即倒在剛焗好的餅底上, 焗30-35分鐘
http://foxeslovelemons.com/meyer-lemon-bars-poppyseed-crust-sundaysupper/
